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保险

准备餐厅健康检查

By 2021 年 8 月 24 日暂无评论

确保您的餐厅干净整洁,为顾客提供新鲜、安全的食物是您最大的责任;健康检查是您学习如何最好地履行这一责任的一种方式!当您像往常一样进行操作时,检查员会在那里观察您;他们的即兴到达可能会带来一些压力——因为这些检查是如何在疯狂的进餐时间进行的,检查员可以准确了解您的设施如何定期准备食物。您可以通过以下几种方法有效地准备餐厅以充分利用这些检查。

做好准备

了解您所在城市和州的公共卫生法规至关重要。保持“了解”这些规范的一个好方法是加入田纳西州酒店协会——有关于食品安全规则和指南的在线资源。

请参阅美国食品和药物管理局的示范食品代码。这套指南提供了一份使餐厅远离食源性疾病的最佳实践清单,并作为制定州和地方法规的指南。

定期对您的操作进行自我检查。使用与您的卫生部门相同的表格,让自己担任检查员的角色。建立一个定期的时间框架,您将在其中执行这些检查并问自己以下问题:

  • 如何烹饪、冷却和重新加热食物?
  • 多久记录一次温度,以何种方式记录?体温计能用吗?
  • 如何准备和供应具有潜在危险的生食?
  • 你如何处理剩菜?
  • 你们的食品标签流程是什么?
  • 食物在哪里以及如何清洗和准备?
  • 您的洗手和手套使用政策是什么?
  • 何时、如何以及由谁清洁和消毒设备。
  • 新员工培训流程是怎样的?

 

最后,将健康检查员视为防止工作场所中可能增加潜在风险的不安全做法的盟友。从您的检查员那里获得的信息非常有价值。重要的是通过将检查过程中获得的知识传达给员工并将其纳入您的日常活动中,从而最大限度地提高您在检查过程中获得的知识。

如需更多风险管理信息、有关承保范围的问题或任何其他查询,请联系我们!如果您正在寻找报价,请选择下面的按钮开始咨询。我们罗宾斯在这里确保您得到保障且无压力!

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